알바니아 · 코소보 요리

알바니아어: Kuzhina shqiptare / Kuzhina Kosovare
영어: Albanian cuisine / Kosovan cuisine

1. 개요[편집]

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제목 그대로 알바니아 요리와 코소보 요리를 통합적으로 말한 것이다. 이 두 나라의 요리는 매우 비슷하기 때문에 같은 문서로 언급한다.

알바니아와 코소보[1] 둘 다 유럽에서 그다지 잘나가는 나라가 아니기 때문에 그다지 연구가 이루어지지 않은 생소한 계열의 요리에 속한다. 그래서 정확한 명칭이나 음식 분류가 명확하지 않다. 하지만 대체적으로 튀르키예 요리, 그리스 요리, 세르비아 요리, 불가리아 요리, 이탈리아 요리 등을 포함한 지중해 요리에 큰 영향을 받았고, 이들과 비슷하면서 이름만 상이한 조리법도 많다.

알바니아에서는 지중해의 영향을 받아 올리브를 비롯한 각종 과일, 채소와 허브류가 요리 재료로 사용되는데, 특히 양파와 마늘이 많이 사용된다. 이중에서 양파의 경우, 1인당 소비량 기준으로 세계 4위의 해당된다. 이탈리아에 인접해서인지 피자와 파스타도 주식 수준으로 먹는다.